Umeshu

Umeshu staat ook wel bekend als pruimenwijn. Het is een bekende Japanse alcoholische drank, gemaakt van groene Japanse pruimen. Deze pruimen worden in Japan “Ume” genoemd. Vandaar de naam.

Eigenlijk is het helemaal geen wijn, maar een likorette (een likeur met een lager alcoholpercentage). Dit komt omdat er geen fermentatieproces aan te pas komt.

Umeshu is erg populair in Japan en wordt meestal puur, met ijs, als mixdrank en in cocktails gedronken.

Om Umeshu te maken worden Ume pruimen met suiker of honing geweekt in Japanse Sake. Na een jaar is het klaar om te worden gedronken. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 10 en 15%.